"Egoisti, egocentrici ed egotici" di Franco Bifani

In questo articolo o post Franco affronta le tematiche ed anche i dubbi  suscitati dalla pubblicazione del nostro post "Attorno al Duomo la decrescita infelice" che molto interesse ha suscitato tra i nostri lettori.

Si tratta quindi di un saggio vero e proprio che parte da alcuni assunti semplici o addirittura banali che Franco cerca di interpretare.

Egologia

Già preannunziato in Deuteronomio -8,3, e ripreso nei Vangeli di Matteo -4,4- e di Luca -sempre 4,4-: Non in pane solo vivet homo, sed in omni verbo quod procedit de ore Dei - Non di solo pane vivrà l'uomo. ma di ogni parola che procede dalla bocca di Dio. 

Questo detto nientepopodimeno che da Cristo, il quale, però, aveva più volte ripetuto e sottolineato che il Suo Regno non era di questo mondo. 

Noi, poveri mortali e peccatori, sudditi e servi, che viviamo, da millenni, qui in Italia, dobbiamo spesso arrangiarci in altro modo. 

Per quanto riguarda la vasca peripatetica, ormai negletta dalla nostra mejo gioventù, io spero proprio che, a Fidenza-Borgo, la maggioranza dei residenti, del sasso, del legno o del cartone, frequentino, se non la vasca, che ormai è demodèe, almeno la doccia. Me ne accerterò, quanto prima, andando, letteralmente, a naso, per i bar del borgo, tra il ribollir dei cappuccini. Questo per rispondere all'Anonimo fidentino, delle 15,24 del 18 marzo.

Alla carissima Clary, posso argomentare che i piatti che Ella -con la E maiuscola, sì!- propone, non sono più adatti alla gente del giorno d'oggi, potevano andare fino a 50-60 anni fa, quando i carboidrati, i lipidi, i trigliceridi e le proteine di troppo non provocavano decessi a ripetizione, per collassi cardiovascolari ed obesità oscene ed infauste. 

Io, ad esempio, Clary, mi potrei soffermare sui tortelli d'erbetta, di patate, di zucca, -questi ultimi li adoro, ma non è facile trovarli fatti a dovere!-, sulla frittata con cipolla. Ma eviterei, assolutamente, alla mia veneranda età, e a 95 kg. di peso per 1,83 m. di altitudine, i sacraut, il merluzzo fritto, la busecca, la veccia, la luganiga con patate. Cui potrei aggiungere, dalla cucina lombarda, i bruscìtt, la cassoeula e la cutìzza; tutta robina leggera!

La tua cucina, Clary, del tipo di quella dell'Artusi, che senz'altro tu conoscerai, anche se non era di Borgo, andava bene quando la gente lavorava nei campi o in officina, spaccandosi la schiena e le braccia, per ore ed ore, quando, per spostarsi, lo faceva pedibus calcantibus, spesso senza scarpe, e smaltiva ed eliminava gli eccessi alimentari nel giro di poche ore. Erano tutti magri ed asciutti, quasi patiti, il viso scavato, ballavano dentro ai poveri abiti, non griffati; te li ricordi, in certe foto anni '40 e '50, che parevano usciti tutti da un campo di concentramento? 

Se tu proponessi, oggi, una cucina del genere, ti metterebbero dentro a vita, per istigazione al suicidio culinario. Infine, mi trovo fraternamente d'accordo con Ambrogio, circa l'assistenzialismo ed il clientelismo, imperante non certo solo a Fidenza-Borgo, ma in tutta Italia. 

Solo incurvando la schiena, ancor più di un nipponico di fronte all'Imperatore, e solo leccando stivali ed altro ai potenti di turno, sia di piccolo che di grosso calibro, si riesce a stare a galla, insieme a tutta la famigliola, un po' come dicono che succeda agli escrementi solidi, che emergono e galleggiano sempre, sulle superfici liquide. 

Specie in campo lavorativo, crisi o non crisi, per coloro che si abbassano a fare i clientes, con la sportula in mano, dinnanzi ai palazzi del potere, laico o clericale, e per i quali non è duro calle lo scendere e il salir per l'altrui scale, si trova sempre qualche posticino, comodo e ben remunerato, con tanto di scrivania, PC e seggiolina in alcantara, munita di rotelline, per non faticare troppo negli spostamenti, anche minimi. 

 Questa è non l'ecologia, ma l'Egologia, la scienza del mangiar bene e del vivere meglio, di egoisti, egocentrici ed egotici, che pensano solo al proprio orticello, magro e stento, ma il Loro di essi, pardinci e pardiana!, ben ammanigliati ed ammanicati con il Potere, fino a consumarsi la lingua. 

Per cui, chi li gusterebbe mai i manicaretti della Clary o quelli più recenti, a base di cous-cous e kebab, con una lingua assottigliata, priva di papille gustative? Ma ormai, non si mangia più che m..., in ogni senso, alimentare, sociale, civile e politico, o meglio, partitico. Ai posteri l'ardua sopravvivenza...

Franco Bifani